يطلق على الكركم باللغة الانجليزية Turmiric و له أسماء عديدة منها: الورس، كركب، الزعفران الهندي، الزرنب، الخرقوم، الهرد، عقيد الهند..أنا الإسم العلمي له "curcuma longa"،هو نبات معمر ينتمي إلى فصيلية الزنجبيلية من أحاديات الفلقة.

  موطن الكركم الأصلي، الهند و جنوبي آسيا و شرقيها، وهو حوالي ثمانين نوعًا أهمها الكركم الطويل المعروف إختصاراً بالكركم و الذي يستخدم لإنتاج بهارات تحمل نفس الإسم، و يستخرج من جذامير نبات الكركم التي تنمو بالقرب من سطح الأرض، يستنبط بسفائل من الجذور، و يحتاج إلى تربة جيدة التجفيف و مناخ رطب يقتلع الجذور في الشتاء، و يتم تجفيفه و بعد ذلك سحقه للحصول على مسحوق الكركم الناعم الذي يتميز بلونه الأصفر المائل للون البني.

يحتوي الكركم على الكربوهيدرات، الألياف، البروتينات، زيوت طيارة، الكالسيوم، الحديد، المغنزيوم، المغنيز، الفسفور، الزنك، فيتامين ب12، فيتامين س، فيتامين هـ، فيتامين د، فيتامين أ، الكركمين(و هي مادة مضادة للأكسدة و مستخلصة من بهار الكركم تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية)، و يحتوي كل من 100 غ من الكركم على 354 سعرة حرارية، من جانب محتوياته الكميائية المتمثلة في : زيت طيار الذي يحتوي يضم الزنجبيرين، التورميرون، الكوركومين، و يحتوي على زيت ثابت و مواد مرنة و بروتين و سليليوز و نابتوزان ، و نشا و معادن.

يوجد عدة أنواع من الكركم تنمو في أماكن مختلفة من العالم، و جميع هذه الأنواع تتبع فصيلة الزنجبيل و أهمها ما يلي: Curcuma longa : موطنه الأصلي سيريلانكا Curcuma Aeruginosa : موطنه بورما و كمبوديا Curcuma Amanda : موطنه الهند Curcuma Aromatica / Caesia : موطنه البنغال Curcuma manga : يزرع في ماليزيا Curcuma purpuracsens : بنمو في غرب و وسط جاوه Curcuma Xanthorrhiza : ينمو في اندونيسيا و آسيا Curcuma Zedoaria : يزرع في جميع أنحاء الهند و ماليزيا.

يساعد في تنظيم عملية الهضم، علاج إلتهام الفاصل و العظام، يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، يساعد في تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم، يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين، علاج قرحة الإثني عشر و المعدة، علاج الإسهال المزمن، إلتهاب القولون التقرحي، إلتهاب المرارة، علاج الحمى المالطية، ‏علاج الاكزيما، ‏علاج الديدان الطفيلية، ‏علاج الربو، ‏علاج اضطرابات المعدة، ‏علاج نزلات البرد، ‏علاج الروماتيد، ‏علاج السعال و البلغم، ‏علاج الانيميا ‏وفقر الدم، ‏مطهر للحروق ‏والجروح، ‏علاج أمراض الكلى، ‏علاج أمراض المسالك البولية، ‏علاج أمراض الجهاز التناسلي، ‏علاج البواسير، علاج الهالات السوداء، علاج الأرق، علاج النمش و الكلف و البقع السوداء و التهاب البشرة و الجلد، تبييض الأسنان، و علاج التهابات اللثة.

كما يؤخر ظهور الشيب في الشعر، يثبت اللون للشعر الأحمر و البني، يمنع تساقط الشعر، يحمي فروة الرأس من ظهور القشرة.

يساعد زيت الكركم في معالجة الصرع، علاج التهاب المفاصل، علاج إنسداد الأنف، علاج تساقط الشعر والصلع، يحمي من تهيج فروة الرأس، علاج حب الشباب، يعمل علي التخلص من الندبات والإلتهابات، يساعد في منع إنتاج الزهم في البشرة الدهنية، التخلص من التجاعيد، علاج الهالات السوداء، تقوية الشعر، يساعد على تهدئة الأعصاب، تقشير البشرة والتخلص من الخلايا الميتة، تسكين ألام العمود الفقرى والرقبة، علاج تقصف الشعر، منشط الجهاز العصبي.

 

في حالة التهاب القولون التقرحي  يمكن إضافة ملعقة صغيرة من مطحون الكركم إلى كأس من الماء الدافئ أو العصير. يشرب كأس مرة في اليوم. ٠

علاج الحمى المالطية تخلط نصف ملعقة صغيرة من مطحون حبة البركة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ومقدار مناسب من العسل، تؤخذ ملعقة كبيرة قبل الوجبات الثلاث يوميا.

٠الروماتيد تخلط كميات متساوية من مطحون الزنجبيل والعرق سوس والكركم، إضافة ملعقة صغيرة من الخليط إلى نصف كأس من الماء المغلي و يترك 10 دقائق يصفي يشرب كوب 3 مرات يوميا.

السعال و البلغم و تقوية مناعة الجسم تضاف ملعقة صغيرة من مطحون الكركم إلى كأس من الحليب الساخن، يشرب كأس محلى بالعسل مرتين في اليوم.

٠علاج البواسير تخلط نصف ملعقة كبيرة من مطحون الكركم مع ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة. يدهن على مكان البواسير يوميا قبل النوم لمدة ثلاثة ليالي ثم التوقف لليلتين ثم العودة من جديد للدهان.

٠ البرد والإنفلونزا : إضافة ملعقة صغيرة من مطحون الكركم مع رشة من مطحون الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى كوب من الماء المغلي يشرب كوب مرتين في اليوم.

٠ الجروح والتشققات تمزج ملعقة صغيرة من مطحون الكركم مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند و ملعقة كبيرة من زيت الصبار. يوضع على المنطقة المصابة مدة 15 دقيقة، يكرر استخدام الوصفة يوميا.

٠ حساسية الصدر : تخلط ملعقة صغيرة من مطحون الكركم مع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم و ملعقتان صغيرتان من خل التفاح و ربع كوب من العسل ورشة من البهار الأسود.

تناول ملعقة صغيرة من الخليط مع قطعة من الخبز يوميا.

لعلاج تساقط الشعر : تخلط ملعقة كبيرة من مطحون الكركم مع ملعقتان كبيرتان من زيت الصبار وملعقة كبيرة من زيت اللوز الحلو و ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند و ملعقة كبيرة من زيت الجرجير تدهن به فروة الرأس و الشعر يترك لمدة ساعتين. يكرر استخدام هذه الوصفة مرتين في الأسبوع.

٠تبييض الأسنان تخلط ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند الخام مع ربع ملعقة صغيرة من مطحون الكركم و ربع ملعقة صغيرة من زيت القرنفل تغسل به الأسنان مرتين في اليوم.

٠الهالات السوداء تمزج ملعقة صغيرة من مطحون الكركم مع ملعقة كبيرة من زيت القهوة. تدهن المنطقة يوميا قبل النوم. ٠ إزالة الشعر الزائد من الوجه و الجسم تخلط ملعقة صغيرة من مطحون الكركم مع ملعقة كبيرة من مطحون الحمص و ملعقتان كبيرتان من الحليب البارد أو الزبادي، يوضع على البشرة أو الجسم ويترك حتى يجف تماما، يفرك الوجه على شكل حركات دائرية، باستخدام قطعة قماش قطنية مبللة بالماء.

٠ تبييض البشرة تخلط ملعقة كبيرة من عصير البطاطا مع ملعقة صغيرة من مطحون الكركم و ملعقة كبيرة من عصير الخيار يوضع على البشرة مدة 30 دقيقة يكرر استخدام هذه الوصفة مرتين في الأسبوع.

٠النمش والكلف يغلي 10 غ من مطحون القسط البحري مع 10 غ من مطحون الكركم و 200 غ من العسل في قليل من الماء و يحرك حتى يصبح المزيج كريمي ،يوضع على البشرة مدة ساعة يكرر استخدام هذه الوصفة مرة في الصباح و مرة في المساء يوميا.

٠البقع السوداء: تخلط ربع ملعقة صغيرة من مطحون الكركم مع نصف ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو يدهن به البشرة يوميا قبل النوم.