يعتبر الزنجبيل اليوم أكثر البهارات انتشارًا حول العالم قديمًا استخدمه الصينيون والهنود كمكون أساسي في علاجاتهم الطبية،كما أنه يعد أحد النباتات الجذرية التي تنتمي لفصيلة النباتات الزنجبيلية كالكركم والهيل، ويمتاز بطعمه اللاذع القوي.

نزيهة سعودي 
الزنجبيل من النباتات التي ذكرت في القرآن الكريم في قوله تعالى : (ويسُقَونَ فيها كأساً كان مِزاجها زَنَجَبِيلا).
وذكر أبو نعيم في كتاب الطب النبوي حديث أبي سعيد الخدري قال : (أهدى ملك الروم إلى رسول الله - صلى الله عليه وسلم - جرة زنجبيل فأطعم كل إنسان قطعةً، وأطعمني قطعةً).
و في هذا الإطار تعد أنواعه كثير و مختلفة منها زنجبيل بلدي، زنجبيل شامي، زنجبيل العجم، زنجبيل فارسي، زنجبيل هندي، وهو المعروف المستعمل، ويسمى بالكفوف.
يقال أنه افضل انواع الزنجبيل هي الزنجبيل الطاووس الذي ينمو  بضع بوصات فقط فوق الأرض وله أزهار أرجوانية جميلة. قد تبدو النبتة جميلة وزخرفية، لكنها تأتي مع عدد من الاستخدامات الطبية والتجميلية.
 يستخدم زيت زنجبيل الطاووس في الكريمات والصابون والعطور، تشمل الاستخدامات الطبية علاج التهاب الحلق وتحفيز نمو الخلايا الجديدة.
ثاني افضل نوع هو الزنجبيل الأبيض هو أحد أنواع الزنجبيل الأقل شهرة والذي يوجد بشكل رئيسي في نيجيريا وأجزاء من الولايات المتحدة ونيبال وشرق الهند، يُعرف نبات الزينة هذا أيضًا باسم زهرة الفراشة أو زنبق الزنجبيل. زهرة الصيف البيضاء الجميلة تعمل على تعزيز مظهر الحديقة.
فوائد الزنجبيل الصحية 
أما من بين فوائد الزنجبيل الصحية، فيدخل الزنجبيل ضمن قائمة الأعشاب الطبية، ويتم عادةً استخدام جذوره كتوابل، كما يمكن تناوله طازجًا أو شرب منقوعه أو مغليه أو استخدام مسحوقه أو زيته لأغراض علاجية.
قد تم استخدامه كعلاج تقليدي منذ آلاف السنين، واشتهر في الطب الصيني والهندي بكونه يعالج العديد من المشكلات الصحية.
كما يُساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين، وُجد أن الزنجبيل يعزز صحة الدورة الدموية، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك عن طريق دوره الفعال في تقليل مستويات الكولسترول في الدم.
إضافةً إلى كونه مصدر لمجموعة من المعادن المهمة والضرورية لعمل عضلة القلب والشرايين ولتنظيم ضغط الدم، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز.
لتحقيق هذه الفائدة ينصح مرضى الضغط بتناول الزنجبيل الطازج وليس المطحون.
يُساهم في خفض مستويات السكر و هي أحد أحد فوائد الزنجبيل أنه يُساهم الزنجبيل في خفض مستويات السكر في الدم، وتعزيز صحة مريض السكري بشكل عام، ووقايته من بعض المضاعفات المصاحبة لمرض السكري.
إلا أنه ينصح لمريض السكري بعدم تجاوز تناول 4 غرام من الزنجبيل يوميًا حتى لا تصبح الآثار عكسية وتؤثر سلبًا على صحتهم، بحيث يحدث هبوط حاد في السكر.
يُساعد في الوقاية من السرطان باحتوائه على نسب عالية من مضادات الأكسدة والمواد النشطة جعلته مساهم جيد في كبح أنواع السرطانات الآتية: سرطان القولون، سرطان البروستاتا، سرطان الجلد، سرطان الرئة، سرطان القولون والمستقيم، يُساهم في علاج الصداع.
يُساهم الزنجبيل أيضا في علاج التهابات الجهاز التنفسي وجد منذ القدم دور للزنجبيل في علاج المشكلات التي تصيب الجهاز التنفسي، فهو يُساهم في تخفيف أعراض نزلات البرد، وأمراض الشتاء، لاسيما علاج التهاب الحلق، ويوسع الشعب الهوائية، يخفف السعال، ويطرد البلغم.
يُساعد في تحسين الصحة الجنسية
وُجد أن أحد فوائد الزنجبيل أنه يعزز الدورة الدموية مما جعل له دور فعال في المساهمة في تحسين الصحة الجنسية، التي تمثلت في زيادة الرغبة الجنسية، علاج بعض مشكلات العجز الجنسي والضعف، تعزيز الانتصاب عند الرجال.
بالإضافة إلى ذلك يعاج الالتهابات و امراض المفاصل ودعم الجهاز الهضمي، و من جهة أخرى يُساعد الزنجبيل في علاج الالتهابات وأمراض المفاصل حيث وجد أن مضادات الأكسدة والمادة النشطة في الزنجبيل والمعروفة بالجنجيرول (Gingerol) جميعها تحارب الميكروبات المختلفة والالتهابات في الجسم.
كما يحتوي الزنجبيل على أنزيمات تعمل على تحليل البروتينات التي قد تساهم في حدوث الالتهابات مثل التهاب المفاصل، حيث وُجد أن الاشخاص الذين تناولوا الزنجبيل انخفض إحساس ثلاثة أرباعهم بآلام المفاصل.
فوائد جمالية للبشرة و الشعر 
و بالنسبة لفوائد الزنجبيل الجمالية فهو يُساعد في التخلص من مشكلات الشعر، ويساعد الزنجبيل في علاج العديد من مشكلات الشعر وتقويته، إذ وجد أن زيت الزنجبيل عند دهنه على الشعر وتدليك فروة الرأس به باستمرار يساعد على زيادة نمو الشعر، علاج مشكلة تساقط الشعر، علاج مشكلة قشرة الرأس والتخلص منها و كذا محاربة ظهور الشعر الأبيض الناتج عن بعض العوامل النفسية أو نقص في بعض العناصر الغذائية، ويُنصح بإضافة العسل إليه لزيادة فعاليته.
أحد فوائد الزنجبيل أنه يساهم في نضارة البشرة، فاحتواء الزنجبيل على مضادات الأكسدة جعله ذو فوائد جمالية تعود على نضارة البشرة، فهو يساعد على تفتيح البشرة وتنقيتها.
تعقيم البشرة، ووقايتها من الالتهابات، تخفيف التجاعيد، محاربة علامات تقدم العمر في الجلد، معالجة حب الشباب، توحيد لون البشرة وتصفيتها.
 باعتبار أنه يُساهم في تخفيف الوزن وجد أن تناول الأشخاص للزنجبيل ساهم في خسارتهم لما يقارب 20% من الدهون المُتناولة، ويعود السبب في ذلك إلى احتواء الزنجبيل على نسب عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على زيادة الاحساس بامتلاء المعدة، وبالتالي زيادة الشعور بالشبع، قدرة الزنجبيل على تشجيع عمليات الأيض وتعزيز عملية حرق الدهون في الجسم، مما جعله ذو دور فعال في التنحيف وخسارة الوزن.
مميزات الزنجبيل المطحون 
يحتل الزنجبيل المطحون أهمية كبيرة في مطبخنا العربي، يدخل كبهار للعديد من أطباق الدجاج أو اللحم على حدّ سواء؛ بشكل عام نحن لا نجد مشكلة في الحصول على كمية مناسبة منه في نظامنا الغذائي، و تجعله إضافة للطعام عادة جيدة.
 الحفاظ على صحة القلب للزنجبيل – كما البصل - قدر قدرة كبيرة على تجنّب تجلط الدم، هذا يجعله ذا فائدة كبيرة عند الحديث عن صحة القلب والأوعية الدموية، ويجعل تناوله ذا أهمية أكبر.
القضاء على الغثيان لعل القضاء على الغثيان هو الفائدة الأكبر والأكثر انتشارًا للزنجبيل. فعالية الزنجبيل في القضاء على الغثيان مذهلة وسريعة، وهذا ما يؤكده موقع جامعة جونز هوبكنز الأمريكية، ولا تتوقف على تناوله أو شربه، بل يمكن استنشاق مستخلص زيت الزنجبيل لتتحقق فاعليته.
مضاد للبكتيريا للزنجبيل المطحون خصائص مهمة وفعالة كمضاد بكتيري داعم لجهاز المناعة عن الإنسان، حتى أن مستخلص الزنجبيل يظهر خصائص مضادة للبكتيريا أكبر من تلك التي تظهرها بعض المضادات الحيوية المتوفرة في الأسواق.
قد يكون أحيانًا من المفيد أن تضع قطرتين من مستخلص الزنجبيل في الماء الذي تنوي شربه في مكان لا تثق كثيرًا في نظافته لتحمي نفسك من تسمم نتيجة تلوث المياه.
مضاد للفطريات إلى جانب كونه مضاد بكتيري فعال فإن الزنجبيل يظهر أيضًا خصائص مهمة كمضاد للفطريات قد تفوق بعض الأدوية المضادة للفطريات. 
معالج للارتداد المريئي من فوائد الزنجبيل المطحون أنه علاج قوي وفعال للارتداد المريئي. يعد الارتداد المريئي مشكلة حقيقية يعاني منها الكثير من الناس، تتمثل بصعود المحتوى الحامضي للمعدة إلى المريء مما يترتب عليه إحساس بالحرقة وتعب قد يمنع من القدرة على النوم أو ممارسة الحياة بشكل طبيعي.
تنظيم سكر الدم الزنجبيل من النباتات التي ينصح بها لمرضى السكري لكونه يزيد من حساسية الخلايا للأنسولين، هذا من شأنه تحسين امتصاص السكر من الدم وتنظيم سكر الدم مما يضمن تقليل التقلبات بين ارتفاعه وانخفاضه وما يترتب عليها من آثار جانبية.
خفض الكوليسترول :
تناول الزنجبيل كل يوم لمدة شهر يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول "الضار" في الجسم، يتم تقليل كمية الدهون الثلاثية في الدم عن طريق المواد الموجودة في الزنجبيل.
كيف يتم تناول الزنجبيل المطحون؟ 1. يمكن وضع الزنجبيل المطحون كبودرة في صحن على مائدة الطعام لتناوله مع الطعام أو إضافته كنوع من التوابل والبهارات للأكل والأرز. 2. تناول أقراص الحلوى والبسكويت الذي يحوي الزنجبيل المطحون في مكوناته. 3. شراب ببودرة الزنجبيل.
طريقة تناول الزنجبيل
 تناول الزنجبيل يومياً له فوائد صحية عديدة، كل ما عليك فعله هو تقطعيه إلى قطع صغيرة وخلطه مع العصير أو الشاي.
رغم أهميته إلا أن الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين، لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن حفظه بوضعه في فلفل أسود، فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد وذلك بجميل رائحته النفاذة ورونق لونه الموتار الفاتح المقارب للسمنى المصفر، ويكون خالياً من العيدان والشوائب إذا كان مطحوناً.