دعت وزارة الصحة، اليوم الاربعاء، إلى ضرورة التحلي بأعلى درجات اليقظة والالتزام الصارم بقواعد النظافة وشروط السلامة الصحية، وذلك على خلفية تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة.

م. لعجال

وأكدت الوزارة أن الوقاية تبقى خط الدفاع الأول لحماية الصحة العمومية، خاصة في ظل تزايد مخاطر التسمم المرتبطة بسوء حفظ وتحضير الأغذية.

وأوضحت الوزارة أن التسممات الغذائية تمثل خطرًا حقيقيًا على صحة المواطنين، لاسيما عند تعلقها بالإطعام الجماعي في المناسبات والتجمعات، حيث ترتفع احتمالات انتقال العدوى نتيجة الإهمال أو عدم احترام شروط النظافة والتبريد. كما أشارت إلى أن بعض الحالات المسجلة مؤخرًا ارتبطت باستهلاك مواد سريعة التلف، على غرار الحلويات، واللحم المفروم، والبيض، ومنتجات الحليب، وهي مواد تتطلب عناية خاصة في التخزين والتحضير.

وفي هذا السياق، شددت الوزارة على جملة من التدابير الوقائية الأساسية، من بينها الحرص على نظافة اليدين والأواني وأماكن التحضير، وغسل المواد الغذائية جيدًا قبل الطهي، وضمان الطهي الجيد لمختلف الأغذية، خاصة اللحوم والبيض. كما أكدت أهمية احترام سلسلة التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية، واستعمال ماء صالح للشرب في عمليات الطهي والغسل.

ومن بين التوصيات كذلك، عزل الأطعمة المطبوخة عن المواد النيئة أثناء الحفظ، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية قبل الاستهلاك، وعدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة، إضافة إلى تجنب استهلاك المعلبات المشوهة أو المنتفخة أو ذات الرائحة غير الطبيعية. كما نبهت إلى ضرورة عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة، وتخزينه في حاويات مغلقة لمنع التلوث المتبادل.

وجددت وزارة الصحة دعوتها إلى التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية، مؤكدة أن الالتزام بهذه التدابير من شأنه الحد من انتشار التسممات الغذائية وتفادي مضاعفاتها الخطيرة. كما دعت المهنيين في مجال الإطعام الجماعي إلى التقيد الصارم بقواعد النظافة والسلامة الصحية، حفاظًا على سلامة المواطنين وصونًا للصحة العمومية.