أمال حمري
من أصناف التمور التي تتنوع ألوانها ومذاقاتها، إلى منتجات غذائية مبتكرة تستخلص من مشتقات النخيل، تتجلى ثراءات شعبة التمور في الجزائر وما تحمله من فرص للإنتاج والتحويل والتسويق، و هذا ماجسدته الطبعة الرابعة من المعرض الدولي للتمور بقصر المعارض، والتي شكلت فضاءا جمع المنتجين والعارضين وممثلي الولايات والجمعيات، لعرض منتوجاتهم والتعريف بخصوصياتها، وتبادل التجارب حول سبل تطوير الشعبة وفتح آفاق أوسع أمام تصدير التمور الجزائرية، إلى جانب إبراز إمكانات تحويلها إلى منتجات متنوعة ذات قيمة مضافة.
جريدة «بركة نيوز» تقربت من العارضين لرصد تجاربهم والتعرف على تطلعاتهم.
إنتاج التمور.. تنوع الأصناف المحلية يستدعي تطوير الزراعة وحماية الثروة النخيلية
و أبرز بغداد بن موسى من ولاية أدرار، التنوع الذي تزخر به الجزائر في أصناف التمور، لاسيما بين مناطق الجنوب الشرقي والجنوب الغربي، مشيراً إلى أصناف محلية على غرار الحميرة وتيناصر وغمو، التي تستدعي التثمين والتطوير لتعزيز حضور التمور الجزائرية في الأسواق العالمية.
وفي هذا السياق، طرح المتحدث مقترحين أساسيين لتطوير الشعبة، أولهما إنشاء مخبر متخصص في الزراعة النسيجية للنخيل، بدعم من الدولة والاستعانة بالخبرات الأجنبية، بما يسمح بإنتاج ملايين الفسائل من الأصناف الجيدة والمحافظة على خصائص النخلة الأم، مع دخول النخيل مرحلة الإنتاج بعد نحو أربع سنوات.
أما المقترح الثاني، فيتعلق بالاستفادة من مخرجات البحوث العلمية التي تقدمها المدرسة العليا الصحراوية، من خلال توجيه جهودها البحثية نحو احتياجات شعبة التمور، والاستفادة من الدراسات والتجارب التي تنجزها في تطوير زراعة النخيل وتحسين الإنتاج وتثمين الأصناف المحلية، بما يسمح بتحويل نتائج البحث العلمي إلى حلول عملية يستفيد منها المنتجون ويساهم في تطوير الشعبة وتعزيز تنافسيتها.
ومن ولاية غرداية، أكد محمد قدرات، رئيس جمعية التمور بذات الولاية، أن المحافظة على الثروة النخيلية وتطوير شعبة التمور في الجزائر يستدعيان الاهتمام بعدة محاور، في مقدمتها حماية تنوع الأصناف المحلية، وتوعية المستهلكين بالقيمة الغذائية للتمور، إلى جانب تكوين الشباب وتأهيلهم للمساهمة في استمرارية هذا النشاط الفلاحي.
وأوضح قدرات أن الولايات المنتجة للتمور تزخر بأصناف عديدة ومتنوعة، ما يستدعي تثمين هذا التنوع والمحافظة عليه باعتباره ثروة وطنية وموروثا يتعين نقله إلى الأجيال القادمة، مشددا على ضرورة حماية أشجار النخيل من الإتلاف، خاصة في ظل التوسع العمراني الذي قد يأتي على حساب المساحات المزروعة، مؤكدا أن المحافظة على هذه الثروة مسؤولية تفرض التفكير فيما سيُترك للأبناء والأحفاد.
وفي ما يتعلق باستهلاك التمور، تطرق قدرات إلى أهمية تصحيح بعض المفاهيم، خاصة الاعتقاد بأنها ممنوعة على مرضى السكري بسبب احتوائها على السكريات، موضحا أن هؤلاء يمكنهم تناولها مع مراعاة الكميات المناسبة وحالتهم الصحية، وفق توجيهات الطبيب، باعتبار أن التمور تختلف من حيث أصنافها ومكوناتها.
وعلى صعيد تكوين الشباب، كشف المتحدث عن امتلاكه ناديا رياضيا لتسلق النخيل، يهدف إلى تعليم الشباب مهارات صعود النخلة وخدمتها، من خلال تعريفهم بمختلف أصنافها وخصائصها، وتدريبهم على طرق العناية بها والتعامل معها. وفي هذا الإطار، أبرز قدرات أهمية هذه التجربة في نقل المعارف والخبرات المرتبطة بالنخيل إلى الأجيال الجديدة، وتشجيع الشباب على تعلم هذه المهنة والمحافظة عليها.
ومن جانب آخر، دعا رئيس جمعية التمور بغرداية وزارة الفلاحة والجهات المعنية إلى إيلاء اهتمام أكبر باستصلاح الأراضي الفلاحية في المناطق الصحراوية والجنوبية، وتشجيع زراعة النخيل إلى جانب المحاصيل الأخرى التي تزخر بها هذه المناطق، على غرار القمح والشعير والخضروات.
وأشار إلى أن الاستثمار في زراعة النخيل يتطلب نفسا طويلا وصبرا، إذ تحتاج النخلة إلى نحو خمس سنوات قبل أن تبدأ في إعطاء نتائجها، خلافا لبعض المحاصيل التي يمكن جني مردودها في وقت أقصر، وهو ما يستدعي مرافقة الفلاحين وتشجيعهم على غرس النخيل والعناية به، بالنظر إلى قيمته الاقتصادية وأهميته في الحفاظ على الثروة الفلاحية والتراثية للجنوب الجزائري.
ومن جهته، أكد ممثل الغرفة الفلاحية لولاية بني عباس، طلحاوي عبد اللطيف، أن الولاية تتميز بتنوع ثروتها من التمور المحلية، حيث تضم أكثر من 26 صنفا، من بينها «الفقوس» و«الشركة» و«الحميرة» و«التقربوش» و«المهدي»، وهي أصناف متوارثة عن الأجداد وتشكل جزءا من الموروث الفلاحي الذي تزخر به المنطقة.
وأوضح المتحدث أن التمور المحلية تحتل مكانة مهمة في الحياة اليومية لسكان المنطقة، إذ لا يقتصر استعمالها على الاستهلاك الغذائي فحسب، بل تمتد استخداماتها إلى مجالات أخرى، على غرار صناعة الخزف والأواني الفخارية، ما يعكس ارتباط هذا المنتوج بالعادات والممارسات التقليدية المحلية.
وفي سياق المشاركة في الصالون الدولي للتمور، أشار طلحاوي إلى أن حضور الغرفة الفلاحية لولاية بني عباس يندرج في إطار التعريف بالمؤهلات الفلاحية التي تزخر بها الولاية، والترويج لأصناف التمور المحلية وإبراز خصوصيتها، بما يسمح بالتعريف بها على نطاق أوسع وفتح آفاق لتسويقها وتصديرها مستقبلا.
وبدوره، أكد ممثل ولاية بسكرة أن المشاركة في الطبعة الرابعة من المعرض الدولي للتمور تندرج في إطار التعريف بالمؤهلات التي تزخر بها الولاية في مجال إنتاج التمور، والترويج لمختلف أصنافها المحلية والمنتجات الناتجة عن تحويلها.
وأوضح المتحدث أن بسكرة تشارك في هذه التظاهرة بصنف دقلة نور، الذي يعد من أبرز الأصناف التي تشتهر بها المنطقة، إلى جانب عدد من الأصناف المحلية الأخرى، فضلا عن منتجات التحويل، على غرار دبس التمر وخل التمر وسكر التمر، التي تندرج ضمن الجهود الرامية إلى تنويع استعمالات التمور وتثمينها.
وأشار إلى أن المعرض يشكل فرصة للالتقاء بمختلف الفاعلين في شعبة التمور، سواء من داخل الوطن أو من خارجه، كما يتيح مشاركة الولايات المنتجة لهذه المادة والتعريف بقدراتها الإنتاجية والتسويقية، وتبادل الخبرات والتجارب في مجال تطوير الشعبة.
ومن منطقة الدوسن، جاء بلال تجليد، صاحب شركة لإنتاج التمور، موضحا أن مؤسسته تنشط منذ سنوات في مجال إنتاج التمور، وتحديدا دقلة نور من النوع الأول، مشيرا إلى مشاركتها في الطبعة الرابعة من المعرض بهدف التعريف بمنتجاتها والترويج لها أمام الزوار والمهنيين، إلى جانب استقطاب المستوردين والتعريف بجودة المنتوج الجزائري وإمكاناته التنافسية.
وأضاف أن الشركة تسعى من خلال هذه المشاركة إلى توسيع حضورها في الأسواق الخارجية، وفتح قنوات للتواصل مع المتعاملين الأجانب وبناء علاقات تجارية معهم، بما يسمح ببحث فرص التعاون والتصدير مستقبلا.
وأكد أن المؤسسة تطمح إلى تعزيز مشاركتها في الطبعات المقبلة من المعرض، والعمل على تطوير علاقاتها مع الشركاء المحتملين، بما يساهم في التعريف بمنتجاتها وفتح آفاق جديدة أمامها في الأسواق الدولية.
تثمين مشتقات التمور.. منتجات مبتكرة تفتح آفاقا اقتصادية جديدة
و أكدت رئيسة جمعية المرأة الريفية بولاية خنشلة، خوني زوليخة، أن المشاركة في المعرض الدولي للتمور بقصر المعارض شكلت فرصة لعرض منتجات المرأة الريفية، وإبراز مهاراتها في تثمين التمور ومشتقات النخيل، من خلال صناعة عسل التمر وسكره وقهوة نواته، إلى جانب الحلويات والتمور المحشوة والمربى والفواكه المجففة.
وأضافت خوني أن نشاط المرأة الريفية يمتد إلى الحرف التقليدية، على غرار زربية بابار بخنشلة، التي تستخدم في صناعتها بعض المواد المستخلصة من النخيل، مثل السعف والجريد والقصب، فضلا عن تحويل مخلفات النخيل إلى منتجات أخرى.
وأوضحت أن نواة التمر تستغل في إنتاج القهوة وبعض مستحضرات التجميل، كما يمكن استخدام مخلفات النخيل في صناعة الأسمدة الفلاحية، مؤكدة أن مختلف أجزاء النخلة تمثل مواد أولية طبيعية قابلة للتثمين والتحويل إلى منتجات متنوعة.
وشددت خوني على أن هذه المبادرات تبرز دور المرأة الريفية كشريك فعال في التنمية المحلية والاقتصاد الوطني، من خلال تطوير منتجاتها وإدماجها في السوق بما يوفر لها مصادر دخل مستدامة.
وبدورها، أشارت رئيسة جمعية الأسرة والإبداع العلمي والثقافي ببشار، البتول، إلى أن جهود تثمين التمور المحلية تتجه إلى ابتكار منتجات جديدة تتيح الاستفادة من مختلف مكونات هذه الثروة، وعدم الاقتصار على استهلاكها في شكلها التقليدي، وهو ما جسدته من خلال تطوير قهوة مستخلصة من نواة التمر، إلى جانب مجموعة من المنتجات الغذائية المبتكرة.
وأوضحت البتول، على هامش مشاركتها في الطبعة الرابعة من المعرض الدولي للتمور بقصر المعارض، أنها تعرض منتوج قهوة نواة التمر، الذي يمر بعدة مراحل تحضيرية تبدأ بجمع النوى وتنقيتها من الشوائب وغسلها وتجفيفها، قبل الانتقال إلى مرحلة التحميص وفق طريقة خاصة تسمح بالحصول على النتيجة المطلوبة، ثم مزجها بالقهوة الطبيعية.
وأضافت أن عملية التحضير تخضع لمعايير النظافة والسلامة الغذائية، من خلال اعتماد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، الذي يهدف إلى ضمان سلامة المنتوج ومراقبة مختلف مراحل تحضيره، وصولا إلى المستهلك.
وفيما يتعلق بتركيبة القهوة، أشارت إلى أنها تعتمد مزيجا يتكون من 70 بالمائة من القهوة الطبيعية و30 بالمائة من نواة التمر المحمصة والمطحونة، موضحة أن القهوة الطبيعية المستخدمة تجمع بين نوعي «أرابيكا» و«روبوستا»، بنسب متقاربة، للاستفادة من خصائصهما المختلفة من حيث المذاق والحموضة ونسبة الكافيين.
ولم تقتصر مشاركة الجمعية على قهوة نواة التمر، بل شملت أيضا عرض مجموعة من المنتجات المبتكرة القائمة على تثمين التمور، من بينها عسل التمر، والشوكولاتة المحشوة بالتمر، ومنتجات الشوكولاتة الممزوجة بالتمر، إلى جانب كرات الطاقة المصنوعة من التمر والشوكولاتة، فضلا عن منتجات أخرى موجهة للاستهلاك والتسويق.
وأكدت البتول أن المشاركة في هذا الموعد الدولي تهدف أساسا إلى الترويج للمنتجات المحلية التي تزخر بها ولاية بشار، والتعريف بمختلف طرق تثمين التمور وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، بما يفتح المجال أمام تسويقها على المستوى الوطني وخارج الوطن.