في الوقت الذي تبحث فيه الجزائر عن نماذج حقيقية للابتكار المحلي القادر على إحداث فارق في الاقتصاد الوطني، يبرز عدد من المبدعين الذين صنعتهم التجارب القاسية وصقلتهم التحديات.

شروق طالب 
 
ومن بين هؤلاء يبرز اسم محمد غديري، ابن الشهيد الذي عرفته الحياة مبكرا بقسوتها، لكنها لم تضعف عزيمته، بل صنعت منه رجلا يؤمن بأن المعرفة تنتزع بالإصرار والمثابرة، لا تمنح جاهزة.
ورغم حداثة الدعم الموجه للبحث التطبيقي في الجزائر، استطاع غديري —بفضل تراكم خبراته وتنوع اهتماماته—أن يطور مشروع عملي يحمل قيمة غذائية وصناعية واقتصادية. 
وللتعرف أكثر على هذا الابتكار الرائد، فتح لنا باب الحوار للحديث عن تجربته ومساره ومنتوجه الجديد.

نبذة عن حياته ومساره

وُلد محمد غديري سنة 1958 لأسرة قدمت شهيدين، وتركاه وهو لم يتجاوز ثمانية أشهر. 
نشأ في ظروف صعبة شكلت شخصيته ورسخت فيه الاعتماد على النفس. 
تلقى تعليمه في مدرسة أشبال الثورة التي أُغلقت سنة 1986، وكانت مدرسة معروفة بإعداد جيل منضبط ومسؤول.
ويرى غديري أن “الإنسان الذي تربيه المتاعب والمصاعب لن يكون تلميذا لأي مشكل”، وهي فلسفة تجسدت في مساره الذي تنقل فيه بين البيولوجيا والميكانيك والتقنيات الصناعية، معتمدا على تراكم معرفي تشكل عبر سنوات طويلة من التجربة والعمل.

من التحديات إلى الابتكار

من هذه الخلفية المتنوعة، أطلق غديري مشروعا صناعيا جديدا يتمثل في صيغة مبتكرة للخميرة السائلة المخصصة للخبائز. 
وتمتاز هذه الخميرة بكونها ثمرة تكنولوجيا خاصة وتقدم حلولا عملية للمخابز والمستعملين، مع قابلية كبيرة للتسويق محليا وخارجيا. 
كما تساهم في تقليص استيراد المنتجات المشابهة وتفتح آفاقا للتصدير.
وقد خضعت هذه الخميرة، التي تحمل براءة اختراع لتجارب عملية في عدد من المخابز والمؤسسات الخاصة، وكانت النتائج جد إيجابية، خصوصا من حيث جودة الخبز والمحصول النهائي.

مميزات الخميرة السائلة الجديدة

وفي هذا الجانب، كشف غديري عن مزايا الصيغة المقترحة، وهي كالتالي: 
• سهولة الاستعمال
• قوة عالية في التخمير
• قوام مصقول وجودة متجانسة
• طعم محسن للخبز والمنتجات
• تكلفة إنتاج أقل بنسبة 50% من المنتجات المتداولة
• إمكانية تصنيع المعدات اللازمة محليا
• منتج اقتصادي يقلل الاعتماد على الاستيراد
• تحسين جودة الخبز والبريوش
• صيغة محفوظة قانونيًا كملكية خاصة
• وجود نموذج صناعي شبه جاهز
• منتج قابل للاستثمار ويبحث عن شريك صناعي
• مردودية اقتصادية عالية
تركيبة غنية وطبيعية
الخميرة السائلة التي طورها غديري غنية بفيتامينات B1، B3، B6، B9، إضافة إلى معادن مهمة مثل البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والكالسيوم، ما يجعلها مادة غذائية ذات قيمة عالية.
اما القيمة الغذائية لكل 100 غرام:
• الكربوهيدرات: 23.7 غ
• البروتينات: 48 غ
• الدهون: 54 غ
• بدون أي مواد حافظة
وتناسب هذه الخميرة حسب غديري تحضير مختلف أنواع العجائن.

مشروع وطني بامتياز

حيث يؤكد غديري أن مشروعه قادر على تلبية حاجيات السوق المحلية، وأنه يوفر العملة الصعبة باعتبار أن المنتجات المماثلة مستوردة بالكامل من المؤسسات الكبرى. 

ويعد هذا الابتكار خطوة مهمة في مسار إحلال الواردات وتعزيز الإنتاج الوطني المعتمد على المعرفة والتجربة.
دعوة إلى الشراكة والاستثمار

بعد تطوير النموذج الأولي وتحقيق نتائج ناجحة على أرض الواقع، يبحث محمد غديري عن شريك صناعي أو مؤسسة تتبنى المشروع وترافقه في سبيل إنتاج واسع يمكن أن يخدم السوق المحلية ويفتح باب التصدير مستقبلا.