الكثير منا ينجذب إلى الطحين الأبيض في طعامنا، غافلين عن أن نخالة القمح، التي تنزع أثناء عملية الطحن، هي المصدر الحقيقي للكثير من الفوائد الصحية التي يمكن أن تعزز صحتنا بشكل كبير.

وفي هذا السياق، يُظهر الحديث النبوي الشريف الذي رواه البخاري: “ما رأى رسول الله صلى الله عليه وسلم النَّقِيَّ، من حين ابتعثه الله حتى قبضه الله”، أهمية تناول القمح كاملاً وعدم نزع قشوره،هذا يعكس الإعجاز النبوي في دعوته لاستهلاك الطعام بما يحافظ على كامل قيمته الغذائية.

من جهة أخرى، يشير الطبيب العالمي “الفرد مكان” في كتابه “علم التغذية” إلى أن نخالة القمح تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تفتقر إليها الأطعمة المعالجة، مؤكدًا أن إبعاد النخالة عن غذائنا هو السبب الرئيس في زيادة الاعتماد على الأدوية والعلاجات المختلفة.

نخالة القمح أو القصيبة هي القشرة الخارجية للحبوب، وهي قشرة خفيفة وخشنة تساعد على حماية الحبة،ورغم أن قوامها الخشن، إلا أنها غنية بالعديد من المغذيات،  وتتمتع النخالة بمذاق حلو بعض الشيء، وهو ما يجعلها تدخل في العديد من وصفات المخبوزات مثل الخبز والكعك، حيث تساعد على تقليل كثافته.

محتويات نخالة القمح غنية بعدد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل: • الأملاح المعدنية: الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، الزنك، الحديد، وغيرها.

• الفيتامينات: ب1، ب2، ب3، هـ، ك، د، ب ب (حمض الفوليك). •

المغذيات الأخرى: السكريات، السليلوز، والدسم الفوسفوري، تجعل هذه المكونات نخالة القمح غذاءً متكاملاً يعزز الصحة العامة.

تُعد نخالة القمح من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة العام،وعلى الرغم من أنها تُنزع أثناء عملية الطحن، فإنها تحتفظ بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية.

1. غنية بالألياف: النخالة تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تسهم في تسهيل حركة الأمعاء وعلاج مشاكل الإمساك، لذا فإن إضافتها إلى النظام الغذائي مهم للغاية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

2. مفيدة لفقدان الوزن: تساعد النخالة على تقليل امتصاص العناصر الغذائية، مما يجعلها مفيدة في الحميات الغذائية،كما أنها تساهم في تقليل الشعور بالجوع وزيادة الشعور بالشبع، مما يساعد في التحكم في الوزن.

3. مفيدة في علاج فقر الدم: تحتوي نخالة القمح على مستويات عالية من الحديد، ما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو الذين يحتاجون إلى مستويات إضافية من الحديد مثل الرياضيين.

4. تحسين مستويات الكوليسترول: تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في النخالة على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد، ما يساهم في الوقاية من الأمراض القلبية، كما أن النخالة غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض الخطيرة مثل السرطان وتحافظ على صحة الخلايا.

ينصح بتناول نخالة القمح بشكل معتدل، حيث يجب ألا تتجاوز الكمية اليومية من 20 إلى 30 جرامًا، لأن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل الغازات، الانتفاخ، والإسهال،ومن الضروري أيضًا شرب الكثير من الماء عند تناولها.

رغم فوائدها المتعددة، إلا أن هناك بعض المحاذير لاستخدام نخالة القمح، خاصة للأشخاص الذين يعانون من: • حساسية الغلوتين: الأشخاص المصابون بمرض السيلياك أو الذين يعانون من حساسية القمح يجب عليهم تجنب تناول النخالة، لأنها تحتوي على الغلوتين الذي قد يسبب لهم اضطرابات هضمية مثل آلام البطن والإسهال.

• عدم تحمل فركتانز: النخالة تحتوي على نوع من الكربوهيدرات يسمى فركتانز، والذي قد يتسبب في تكوّن الغازات والمشاكل الهضمية، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

• حمض الفايتك: يحتوي على حمض الفايتك الذي قد يقلل من امتصاص المعادن مثل الزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد. لذا، من الضروري تناول النخالة بشكل معتدل.

لقد أثبتت التجارب العملية أن نخالة القمح تُعد من المواد الفعالة في العناية بالبشرة والشعر،  بالنسبة للبشرة، تساعد نخالة الشعير في إزالة الخلايا الميتة وتجديد البشرة المجهدة، كما تنظم إفراز الدهون وتحارب التصبغات والبقع الداكنة و تساعد ايضا في ترطيب البشرة وتأخير ظهور التجاعيد المبكرة.

كيفية استخدام نخالة الشعير للبشرة:

1. ماسك نخالة الشعير والعسل: يمكن تحضير ماسك عن طريق خلط النخالة مع بودرة الحليب وماء الورد، مع إضافة رشة من الملح. يوضع الماسك على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يغسل بالماء البارد.

2. ماسك عصير الخيار ونخالة الشعير: يمكن خلط عصير الخيار مع نخالة الشعير وبياض البيض وقطرات من عصير الليمون. يوضع الخليط على البشرة لمدة 15 دقيقة، ثم يُغسل بالماء الفاتر والبارد.

فوائد النخالة للشعر :تحتوي النخالة على كميات كبيرة من الزنك، مما يجعلها من أفضل المواد الغذائية المغذية للشعر. فهي تساعد في إعطاء الشعر لمعانًا رائعًا، وتحافظ على صحته، وتقيه من التقصف والتكسر، كما تعمل على تحسين نمو الشعر، مما يعزز الحصول على شعر طويل وقوي.

وفي الختام، تُعد نخالة القمح من المواد الغذائية المتكاملة التي تساهم بشكل كبير في تعزيز صحتنا العامة وتحسين مظهرنا الجمالي، ومع ذلك، مثل أي غذاء آخر، يجب تناولها بحذر واعتدال لضمان الاستفادة القصوى من فوائدها دون التعرض لأي آثار جانبية قد تضر الجسم.